私たちのこと

僕たち夫婦は、神奈川県から長野県に移住してきました。

実は、妻には以前から
『自然豊かなところで、夫婦2人と猫でゆっくりした暮らしがしたい』
という移住願望があったんです。

一方、僕自身は完全な都会の人間でした。
映画や舞台が大好きで、週1で音楽ライブに行きたいくらいのエンタメ好き。
大きな本屋も必須で（笑）。

ですから、地方に移住なんて考えたこともありませんでした。

当時、僕は大手CDショップで20年以上働いていて、それなりに出世もして、
仕事にもやりがいがありました。

でも、次第に
『自分の本当の価値って何だろう』
という疑問が強くなっていったんです。

肩書きや作られたイメージに対して人が集まる状況に違和感を感じ始めて。

誰も自分のことを知らない場所で、
ゼロから勝負してみたいという気持ちが強くなっていきました。

オープンの準備期間に苦労しました。

資金作りのために就職活動をしていましたが、
長野でサービス業が少なく、
面接で『新聞配達でもすれば？』と言われたこともありました。

結局、深夜の工場で働くことになりましたが…。
でも不思議なもので、
大手CDショップの店長としてバリバリ働いていた時より、長野で毎日目標のために必死に働く日々の方が自分らしい気がしていました。

前職の関係で、
音楽フェスでキッチンカーを見ているうちに、
『タコライスのキッチンカーをやりたい！』
という思いが芽生えたんです。

また、タコライスって世の中で過小評価されていると感じていました。

実は、以前に女性を中心に独自でアンケートを取ったことがありました。
すると、タコライスは人気がかなりあることが分かったんです。

僕自身、もともと、有名な沖縄の『キングタコス』さんのタコライスの大ファン。
タコライスは毎日でも食べたいくらい大好きです。

タコライスは美味しいし、
野菜たっぷりで罪悪感もなく、栄養も取れる。
名前だって可愛い。

意外と知られていない、良いこと尽くしのタコライスの魅力をもっと広めたいと思いました。

長野に来て驚いたのは野菜の美味しさでした。
特にレタスの新鮮さには衝撃を受けました。

タコライスって、
実はレタスが主役級の料理なんです。
この美味しい信州レタスを使えば、素晴らしいタコライスができる！
そう確信しました。

誰も自分のことを知らない土地で、あまり知られていないタコライスで勝負する。

これは僕にとって、まさに理想的な
『ゼロからの挑戦』だったんです。

単純に成功を目指すというより、
僕が『自分らしさを取り戻す挑戦』でもあったんです。